Ваниль – это многолетняя лиана, которая может вырасти до 25 метров, относится с семейству Орхидные. Ваниль имеет длинный травянистый стебель темно-зеленого цвета. Интересно, что расти ваниль предпочитает около деревьев какао, обвивая их ствол. На одной ванильной лиане может распуститься одновременно сотня цветов, которые живут всего один день. Двуполые цветы дают нежно-зеленые плоды продолговатой формы. Стручки ванили высокого качества вырастают до 20 см, они маслянистые на ощупь, мягкие и эластичные. Правильно сохраненные стручки ванили становятся почти черного цвета, с белым кристаллическим налетом. Такие стручки очень долго сохраняют все свойства.

Родиной ванили считается Мексика, так как цветки растения могли опылять только пчелы, живущие там. Сегодня лиана с изысканным ароматом выращивается во всех странах экваториального пояса, львиная доля всего производства ванили приходится на долю Мадагаскара – больше 55 % от мирового рынка ежегодно.

Чтобы получить плоды ванили, цветки опыляют вручную, специальной кисточкой. Уход за ванилью, опыление каждого цветка и сбор плодов – процесс крайне тяжелый. Но узнаваемый аромат стручки ванили только приобретают после ферментации – специальной обработки.

Сначала незрелые плоды погружают в горячую воду на 20 секунд, затем ферментируют неделю при температуре 60 °C, а после этого стручки сушат еще несколько месяцев. Если технология ферментации соблюдена, то аромат ванили сохранится надолго. Известен случай, когда ваниль сохраняла свои свойства спустя 36 часов после промышленной обработки. А чтобы получить 1 кг эфирного масла ванили, требуется 35 кг сырья. Методом растворения и экстракции из ферментированных стручков получают тягучую, вязкую ароматную жидкость.

Именно поэтому ваниль, эфирное масло из нее, являются одной из самых дорогих пряностей: ее трудно вырастить, сырье требует долгой обработки. Натуральная ваниль добавляется только в элитные кондитерские изделия и парфюмерию. Чаще всего в кулинарии используют искусственный заменитель натуральной ванили – синтетический ванилин.

Аромат: нежный и легкий, он одновременно сладкий, согревающий и почти неуловимый, для него характерны манящие нотки свежей ванили и легкие бальзамовые оттенки, которые, впрочем, не отделяются от основного тона. Запах ванильного масла – один из редких в ароматерапии ароматов, воспринимающихся полностью цельными, без явного деления на верхние, средние и нижние нотки.

Свойства эфирного масла ванили, полезные для здоровья:

Целебное: 

• нормализует процесс пищеварения, так как регулирует баланс ферментов и кислот желудочного сока;
• стабилизирует уровень сахара в крови;
• стимулирует сердечную активность и дает мягкий седативный эффект;
• способствует расщеплению углеводов в организме, поэтому его рекомендуют при сахарном диабете. 
• нейтрализует действия алкоголя;
• способствует улучшению аппетита и помогает усвоению пищи.
• помогает при артрите, радикулите, остеохондрозе;
• устраняет воспаления кожи и различные сыпи;
• стимулирует активность мышц, снимает спазмы;
• выравнивает менструальный цикл, устраняет неприятные или болевые ощущения, облегчает ПМС. 

Косметическое:

• улучшает межклеточный обмен веществ, хорошо увлажняет кожу, тонизирует ее и повышает эластичность;
• очищает кожу от стрессовой пыли, устраняет сухость и шелушения кожи;
• снимает воспаления кожи, избавляет от угревой сыпи и дерматита;
• дает омолаживающий эффект: при его регулярном использовании овал лица подтягивается, разглаживаются мимические морщины;
• матирует кожу, осветляет ее, снижает количество пигментных пятен и веснушек, предотвращает преждевременное старение;
• глубоко питает волосы, укрепляет и придает им здоровый сияющий вид. После применения средства легко волосы расчесываются, сохраняют объем и изумительно пахнут. 
• подходит для всех типов кожи и волос, в том числе чувствительных и поврежденных. Чтобы обогатить готовую косметическую продукцию, достаточно добавить 5-7 капель на 20 мл основы.

Психологическое воздействие:

• это эфирное масло используют как афродизиак для пробуждения чувственности, сексуального влечения и повышения потенции;
• является сильным антидепрессантом, снимает раздражение, снижает накал страстей, помогает справиться с яростью, стрессом и гневом, депрессией;
• помогает сосредоточиться, способствует улучшению памяти, повышает работоспособность и концентрацию внимания;
• ванна, аромалампа или массаж с маслом ванили избавят от нервного перенапряжения, бессонницы и тревоги, улучшат настроения;
• великолепное фоновое масло для доверительного общения в узком кругу: ваниль помогает не просто услышать, но и понять собеседника, достичь душевного единения и близости помыслов.

Применение

Рекомендуемые дозировки:

• для обогащения косметических и моющих средств добавлять на каждые 5 грамм состава-основы по 4 капли масла (меньшее количество не будет ощущаться по аромату, большее недопустимо для абсолюта);
• для индивидуальных аромакулонов ввиду тонкого и легкого запаха используют по 6 капель эфирного масла ванили;
• для аромалампы достаточно использовать всего 1 каплю: при нагревании ваниль проявляется более сильно;
• по той же причине и в ароматических ваннах не стоит использовать более 2 капель ванильного масла на одну процедуру;
• ванильное масло – прекрасное средство для глубокого расслабляющего массажа (на 10 грамм базы достаточно 3 капель);
• внутрь ваниль применяют не более двух раз в день для регуляции пищеварения или перед менструацией по 1-2 капли, нанося масло на бисквит или добавляя в базовое растительное;
• по 1-2 капли масла используют и в кулинарии для ароматизации выпечки и напитков.

При непосредственном контакте с кожей обладающая согревающим ароматом ваниль вызывает контрастно холодящее ощущение, которое должно пройти в течение приблизительно двух минут. Проверять на индивидуальную непереносимость!